2014年09月02日
TRATTORIA Lamiera (ラミエーラ)＠芦屋
少し前の事になりますが、芦屋のイタリアン”TRATTORIA Lamiera”に。
この日はワインスクールの夜の遠足、レストランでのワイン会。
ワインはスクールからの持ち込みで、それに合わせて料理をシェフにおまかせでした。
それにしても素晴らしいワインたち、先生のチョイスに感動！
泡で乾杯！
料理一品とグラスワインを合わせるスタイル、まずはこんなんから。
生ハム。
魚介のシャルロット ガスパチョソース。
フォアグラのポアレ 大根のコンフィ添え。
オマール海老のソーセージ仕立て。
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。
ゴルゴンゾーラソースのペンネ。
デザート／ワゴンサービス。
何れも、ボディの大きなワインに負けない凝縮感の有る料理でした。
イタリアンとフレンチの良い所取りって感じで、素材の良さを生かしつつフレンチ的なソースにも凝った構成かな？
それがしかもワインを邪魔すること無く、双方の良さを引き立てる素晴らしいマリアージュでしたよ。
講師の先生、ラミエーラのシェフ、有難う御座いました！
ご馳走様！＼(^o^)／
TRATTORIA Lamiera (ラミエーラ)
芦屋市呉川町216
0797-25-7488
12:00〜14:00
17:00〜23:00
ワインはスクールからの持ち込みで、それに合わせて料理をシェフにおまかせでした。
それにしても素晴らしいワインたち、先生のチョイスに感動！
泡で乾杯！
料理一品とグラスワインを合わせるスタイル、まずはこんなんから。
生ハム。
魚介のシャルロット ガスパチョソース。
フォアグラのポアレ 大根のコンフィ添え。
オマール海老のソーセージ仕立て。
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。
ゴルゴンゾーラソースのペンネ。
デザート／ワゴンサービス。
何れも、ボディの大きなワインに負けない凝縮感の有る料理でした。
イタリアンとフレンチの良い所取りって感じで、素材の良さを生かしつつフレンチ的なソースにも凝った構成かな？
それがしかもワインを邪魔すること無く、双方の良さを引き立てる素晴らしいマリアージュでしたよ。
講師の先生、ラミエーラのシェフ、有難う御座いました！
ご馳走様！＼(^o^)／
TRATTORIA Lamiera (ラミエーラ)
芦屋市呉川町216
0797-25-7488
12:00〜14:00
17:00〜23:00
