2006年07月31日

夏はゴーヤ　種まで食べる！　＠　家飯

熱い日が続きますが、こんな時には暑い国の料理を！

島唄を聴きながら、旬のゴーヤ料理を。

ゴーヤの梅肉和え、ゴーヤの種の天ぷら、枝豆

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ゴーヤの種の天ぷらはふわっとした食感で美味しいです。

ほろ苦い風味も、涼しげで、夏にはもってこいですね、しかも、

共役リノレン酸などの身体にも有益な成分が沢山含まれています、

捨てるなんてもったいない。

ゴーヤの身は、生のまま、薄くスライスして、梅肉と削り鰹で和えて。

 

他にも、鮹と夏野菜の炒め物、米なすの味噌焼

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鮹は、予めボイルしてあるモノを買いました
　>近所の魚屋のおっさん、商売上手なのでついつい買わされてしまいます、、
　　この日もオマケで釣られました。　　　　(^_^;)　　　

そのままでも良かったのですが、トマトと胡瓜と一緒にニンニクオイルで

炒めてみました。　塩味のスタミナ焼風です。

米なすは軽く油通しして、練り味噌をのせ定番のオーブン焼に。

 

 

やはり、酸とミネラルの調和の取れた白！

リュバン２００５ルーセット・ド・サヴォア

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以前にランスで購入したものです。

抜群のコスパです！

ハマってます。

 

熱帯夜にわざわざ出かけて食事をするより、クーラーの効いた

家で夕食を取るのも良いもんですね。
　　>でもガスコンロは熱いので、IHが欲しい今日この頃です(*^_^*)

 

 



yasu_kobe at 12:59│Comments(7)│TrackBack(0)│clip!│おうちでご飯 | 家でワイン
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この記事へのコメント

1. Posted by ばーど   2006年08月01日 00:23
5 こちらにはお初です。
ゴーヤシリーズ、おいしそううううう〜〜！
種まで食べられるんですね。なるほろ。
やっさんさんのような人をお婿さんにほしいです！！！
2. Posted by めがね   2006年08月01日 01:18
家飯ですね〜（やっさん家飯のFUNですから・(笑)）ゴーヤって種も食べれたんですね〜知らなかった私は、今日も種捨ててしまいましたぁ(ToT)
前回のトマトとオクラの和え物も だし醤油で食べたのですが、
合いますね〜
また、簡単でおすすめな一品教えて下さいねm(__)m
3. Posted by やっさん＠鳥頭   2006年08月01日 12:15
＞ばーどさん
ゴーヤや生が一番だと思います。
苦みが苦手な人も多いみたいですが
琉球ワールドに行くと、アバシゴーヤ
って苦みの少ないもの等もありますよ。

ゴーヤは良いですよね！

婿！、、、婿って聞くと、、
婿殿！！　必殺仕置人の中村主水を
思い出しました(^_^;)
4. Posted by やっさん＠鳥頭   2006年08月01日 12:20
＞めがねさん
種の天ぷらも、お店で食べたんです。
お店の料理を家で再現って難しい所が
有りますよね。

素人なりに、簡単に手抜きをしています(^_^;)

メガネさんの様にパンとか私には無理ですから。
お菓子の本買ったけどまだ挑戦も出来ていません。

呑んだくれてばかり居ないで、家飯、頑張ります！



5. Posted by Midoc   2006年08月02日 03:22
ただいま〜！小旅行から帰ってきて真っ先に覗くのはやっぱり、やっさんのブログです！
いつもありがとうございます！ホワイトソースのジャガイモグラタンとかも美味しいですよ!

私はちょっと暴飲暴食しすぎました・・・　朝から夜中までビール三昧・・・！
6. Posted by やっさん＠鳥頭   2006年08月02日 14:11
＞Midocさん
このワイン何でも合いますね！
最高です。

しかしMidocさんにとってビールは水です？よね！
7. Posted by Midoc   2006年08月02日 17:39
ゲロン！実は・・・ビールはお腹が一杯になるのでホントは苦手なんですよね・・・生1杯で降参です！

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