2006年11月06日
冷凍庫整理 ＠ 怠惰な日曜
土曜日ちょいと呑みが過ぎてしまい、、、怠惰な日曜日(^_^;)
食べに出るのも、買い物すら面倒で家に有るもので晩御飯。
冷凍庫を調べると、豚バラブロック、小海老、豚まん etc、
まずは豚まんを
マイナス３０度で冷凍してあった豚まん。
ただ、そんじゅそこいらの豚まんとは訳が違う、あの摩亜爺さんの豚まんです。
蒸し器で蒸し上げると、フカフカの作りたてに近い食感。
＞電子レンジは皮が固くなっちゃうのですよね。(^_^;)
あえて何もつけず、そのまま一口頂くと、且⊂(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ ！
あの感動の味がよみがえってきます。
あとは適当に
海老とタマゴの炒りつけ
冷凍の海老はお酒と重曹をかけて解凍し、片栗粉で良くもみ洗い。
たまごと一緒に強火で炒めて出来上がり。
今回は塩味に、あんかけ風にしても美味しいですよね。
ゆで豚
たまに、３キロ、４キロと大量にラフテー（豚の角煮）を作るのですが、その時
まず豚を煮て、その後泡盛や醤油で煮てゆくのです。
その途中、豚を煮ただけの状態のを少し取っておいて、煮豚として
醤油などをつけて食べるのですが結構これが美味しい！！(*^_^*)
今回は冷凍の豚バラブロックがあったので
圧力釜で、４０分ほど煮て煮豚にしてみました。
グラム￥１３０−の冷凍豚肉にしては美味しいです。
煮豚が少し余ったので、これを利用して〆の一皿
ナポリタン
煮豚をニンニク、唐辛子と共に炒めて肉をカリカリに。
＞パンチェッタ風に、、(^_^;)
これに、みじん切りのオリーブ、戻した乾燥トマト、玉葱等を入れて
茹で上げのパスタを投入。
ケチャップをいれて、ゆで汁で少し延ばし、暫くフライパンを煽りまくって、
仕上げにパルミジャーノとEXオリーブを。
今回はいつものディチェコのリングイーネではなく、オーマイの１．７�个�
スパゲッティを使ったので、モチモチ感があって日本的な美味しさの
ナポリタンになりました。
〆にしたら、ちょっとカロリーが高めなのが難ですね。(^_^;)
もう少し冷凍庫、冷蔵庫の整理をせねば(^^)/
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この記事へのコメント
ご無沙汰しております。毎日チェックしておりますがスゴイですね。
重曹とは驚きました、喰ってばっかりの私とはえらい違いです・・・見習わなければ・・・←口だけ（笑）
実は我家も今週から冷蔵庫＆冷凍庫の掃除を始めています。来週の月曜から2ヶ月間留守にしますので、生ものは全部食べてしまわないとダメなんですよ。
でも煮豚をパスタに入れるとは・・・やっさん恐るべし！ですね！（食べてみたいの・・・実は・・・！）
重曹とお酒で解凍ですか φ(．． )メモメモ
どういう効果があるんでしょ？
私は本を読んだり、プロの方にお聞きしたり
ググったり、まだまだ見よう見まねで
やって居ります。
でも料理食べるのも楽しいですが、作るの
特にお店で食べたのを家で再現してそこそこ
上手く行くと本当に楽しいですよ。
何でもアリなのが、素人料理の良いところでもあり
節操の無いところでしょうか？？
私もMidocさんの様な盛り付けしてみたいです。
＞センス悪いので無理ですね。
今頃は＼(^_^)／ 良いな！
重曹は冷凍の魚貝を戻すとき使うと
歯ごたえご良くプリっと戻ります。
酒は匂い消しを兼ねています。
＞知り合いの中華の人からお聞きしました。
美味しい料理を作るのは、ちょっとしたコツも
必要なんでしょうね。
今度試してみますね♪
是非！
下処理が良いとワンランク上の食材に
変わりますよ。
包子、これからは常時ありますので
早く食べきってあらたにお買い求め下さい（藁）
それは朗報！
また今度伺いますね。
