2009年09月07日
ビストロ・ピエール ワイン会＠鈴蘭台
先日、鈴蘭台のフレンチ”ビストロ・ピエール”でワイン会を。
お店に着くと、ワイン会のセッテングが着々と！
今回はのメンバーは７名。
ワイン１本を分けるには丁度良い人数でワイン会行う事が出来ました。
始めはこんな大皿の前菜から
冷製オードブル盛合わせ
モッツアレラブッファラのカプレーゼ、小エビとハーブのフリッタータ、ブリアンゼッタ
スピアナータ、カラブラ（ピリ辛のサラミ）、ミラノサラミ
何れも主張が強いですが、どれも負けていません。
いずれも、泡との相性が抜群です、私は特に”モッツアレラブッファラのカプレーゼ”が良かったでしょうか。
２皿目も冷製が続きます。
岩海苔とワサビのカッペリーニ、ボッタルガ添え
こちらは、ここの夏の定番、自家製カッペリーニの冷製。
岩海苔とカッペリーニって驚くほど相性が良いのです！
それに、大振りに添えられたボッタルガ＝からすみ もとても相性良しです。
辛目の泡や白ワインに良く合いますよ。
ラタトゥイユと玉子のグラタン、生ハム添え、ピペラッド
ピペラッド（南仏の料理で、ラタトゥイユに似ています）と玉子が交じり合って
そこに生ハムの旨味がタップリ！！
凄く濃厚で奥行き深い美味しさでした。
明石蛸のタリアッテッレ ソースジェノベーゼ。
自家製のタリアッテレに明石蛸を合わせて来ています！
ライトなジェノベーゼソースが蛸の旨味を引き立てていました。
メバルのポワレプチプチマスタードのクリームソース
旨味の強いメバルに、プチプチとしたマスタード風味のこのソースが爽やかさを。
付け合せのロースト野菜にも良く合っていました。
乳のみ子羊・腿肉のロースト ニンニク風味のソース
柔らかくローストされた子羊は、獣臭が全くなくミルキーな風味。
それに、ニンニクの臭みがなく旨味だけが引き出されたソースが見事に合っています。
デザート盛合わせ
カシスのパンナコッタ、杏のチーズケーキ、ブルーベリーとピーネのソルベ
今回、頂いたのはこんなワイン達 o(^-^)o
St.Laurentius Riesling Brut 2006
ｻﾞﾝｸﾄ ﾗｳﾚﾝﾃｨｳｽ ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ 2006
Ceretto La Bernardina Brut 1997
ﾁｪﾚｯﾄ･ﾗ･ﾍﾞﾙﾅﾙﾃﾞｨｰﾅ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ 1997
Pascal Jolivet Sancerre 2007
ﾊﾟｽｶﾙ･ｼﾞｮﾘｳﾞｪ ｻﾝｾｰﾙ 2007
Lou Dumont Courtiers Selections Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 1999
ﾙｰ･ﾃﾞｭﾓﾝ ｸﾙﾃｨｴ･ｾﾚｸｼｮﾝ ｻｼｬｰﾆｭﾓﾝﾗｼｪ ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ ﾚ･ｼｬﾝ･ｶﾞﾝ 1999
DOMAINE DE L'ARLOT COTES DE NUITS VILLAGES CLOS DU CHAPEAU 2007
ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾄﾞ･ﾗﾙﾛｰ ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ｼｬﾎﾟｰ 2007
Maison Leroy Borgogne Rouge 1998
ﾒｿﾞﾝ･ﾙﾛﾜ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ 1998
Domaine Camus Pere et Fils Gevrey-Chambertin 2002
ﾄﾞﾒｰﾇ ｶﾐｭ･ﾍﾟｰﾙ･ｴ･ﾌｨｽ ｼﾞｭｳﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ 2002
これは、ネタで持ち込んだおまけ (^_^.)
Paul Cheneau Blanc de Blancs Brut Cava. Gaudi Edition
ﾎﾟｰﾙ･ｼｪﾉｰ ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｶﾞｳﾃﾞｨ･ｴﾃﾞｨｼｮﾝ.
どちらも、素晴らしいワインでした！！ 何とも面白い取り合わせ。
様々なワインを美味しい料理と頂く事が出来てとても楽しく貴重なひと時でした！
ピエールのシェフ、スタッフの方々有難う御座いました。
皆さん、お疲れ様でした！ また次回も！
ご馳走様！ (V)o￥o(V)
ビストロ・ピエール
078-593-9111
兵庫県神戸市北区鈴蘭台北町４丁目１−１０
11:30-14:00
17:30-21:30
休 日曜、月曜不定
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この記事へのコメント
いやしかしよく飲んだし美味しかったですね！
スマートログｘワイン
http://wine.smartlog.jp/login.php
登録して飲んだワインを登録していくと自分のワインノートというか自分のワインデータベースになるものです。無料で作れます。
また、面白いのはこのデータベースは それぞれ個人の持っているブログに貼れる機能があります。
お知り合いのワインブログを書いている人に薦めてみたらいかがでしょうか。
確かに良く飲みましたね！
美味しかった！！
また、やりたいですね！ あそこで！
ご紹介有難う御座います
私はこちら、ワインライフ
http://winelife.sakura.ne.jp/sns/
に入って折りますが、中々手が周りません。
機会があればはじめて見ますね。
まずは、覗いてみます。
