2012年02月12日

みなとや日替わり”煮干しラーメン”＠西出町

最近、煮干しラーメンで話題沸騰のお店”みなとや”に

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暫くは、昼に煮干しラーメンがメニューに有るとお聞きしていましたが、やはり有って良かった(^^;)

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やはりこちら
煮干しラーメン

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煮干しの旨味が前面に出た煮干しスープ。
煮干しと鶏の素晴らしいコラボレーション！　旨味は濃厚ですが嫌味にならないギリギリの線
いつまでも飲んでいたい、深いコクがあるスープです。

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そんな醤油味のスープには、こんなチャーシューが良く合います。

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そして、こちらが煮干しラーメンの為に特別に作られた細麺。
加水率少なめの、とても小麦香る麺。
粉は麺用ではなくフランスパン用のものだそうです、もう少し改良の余地があるとか。
私的には”みなとや”的ベクトルでは無い様な気がします。
ノーマルの醤油用の麺でも、みなとやらしいアイデンティティが有って良いと思うのですが(^^;)

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煮干しラーメン、今後どのように変化していくのかな？
とても楽しみですね！　そして煮干し＋こってり等のハーフ＆ハーフなんて
バリエーションのも作られるそうですよ！

ご馳走様！　＼(^o^)／

みなとや
神戸市兵庫区西出町２７
昼営業
月～土曜 12：00-14:00　
夜営業
月～水曜、金曜　 18：00-26:00
木曜　　　　　　　 18:00～20:00
日曜　　　　　　　　18:00～24:00
＞売り切れ次第終了
休　祝日