2012年03月06日

ビストロ・ピエール＠鈴蘭台

少し以前のネタですが、ビストロ・ピエールに。
今回のコースは凝縮感のある、濃い目のフレンチでお願いしてみました。

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泡から。
DRAPPIER Champagne Carte D'or Brut
ﾗﾋﾟｴ･ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｶﾙﾄ･ﾄﾞｰﾙ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ

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冷製オードブル盛り合せ
こちらでは定番のハム類、しかし定番といってもその辺で頂けるものとは別物。
旨味とコクが強く、ココでしか味わえない味です。

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そして白
0MONTE TONDO Casette Foscarin
ﾓﾝﾃﾄﾝﾄﾞｶｾｯﾃ･ﾌｫｽｶﾘﾝ

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えびとタイラギの香草パン粉焼き。
旨味が強く、甘味のある海老に、あっさり目のタイラギ。　そこに香り強い香草がアクセントに。

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３本目も白
Pascual Toso Chardonnay Estate Bottled 2010
ﾊﾟｽｶﾙ･ﾄｿｼｬﾙﾄﾞﾈ 201

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かきグラタン。
加熱しても縮みのすくない坂越の牡蠣、こちらも濃厚な旨味があります。

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そして赤
Cumot Nebbiolo d'Alba DOC, 2006 Bricco Maiolica
ｸﾓ･ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ･ﾀﾞﾙﾊﾞ 2006 ﾌﾞﾘｯｺ･ﾏｲｵｰﾘｶ

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ウニレッジャーノのリングイネ
そして、こちらも名物、北海道産の生雲丹を１枚投入したウニレッジャーノ。
パルミジャーノの量も半端ないです。

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舌平目のアメリケーヌソース。
シェフお得意のメリケーヌソース、魚貝の旨味がグッと詰まっています。

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ウズラのロースト

こんなトリフタップリのソースで頂きます！　＼(^o^)／

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牛ホホの赤ワイン煮込み
柔らかく煮こまれた牛ホホにはタップリのソース！　このソースが旨味の塊です！

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食後にはムートンのマール！　至福のときですね。
ｵｰﾄﾞｳﾞｨ- ﾄﾞﾏｰﾙﾀﾞｷﾃｰﾇﾄﾞﾑｰﾄﾝﾛｰﾄｼﾙﾄｼｬﾄｰﾑｰﾄﾝﾛｰﾄｼﾙﾄ
Eau de Vie de Marc d'Aquitaine de Mouton-Rothschild

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デザート盛り合せ。

フォンダンショコラ
中からトロリとショコラが！　蕩けそうな美味しさですよ。

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やっぱり、ピエールは凄かった！
こちらでフレンチを頂くと、あまりほかに足が向かなくなっちゃいますね(^^;)
今回も至福のメニュー、堪能しました！

ご馳走様！　(Y)o\o(Y)

ビストロ・ピエール
078-593-9111
兵庫県神戸市北区鈴蘭台北町４丁目１－１０
11:30-14:00
17:30-21:30
休　日曜、月曜不定休