2014年02月01日

Trattoria　Sassa トレンティーノ会＠御崎公園

トラットリア　サッサでトレンティーノ会

お店の場所は地下鉄みさき公園の出口すぐこの辺りです。

カウンターにはグラスが並べられ壮観！

まずは泡から。
KETTMEIR Grande Cuvee Pinot Bianco Alto Adige VSQPRD
ケットマイヤーグランキュヴェピノビアンコブリュット

そして一皿目。
一皿目は何とズッパ！寒い中、温かいモノを食べて貰いたいというシェフの心遣い。
ズッパ・ディ・オルツォ
大麦＝オルツォにカーボネッロが良い味出しています！身体も心も温まりますね。

自家製のサルシッチャ
肉ジューがジュワッと！フェネルの香りがアクセントで極上の美味しさ！

ラグーディカルネスパッツェレ
柔らかで優しい味わいのスパッツェレにラグーが良く合いますね！

自家製フォカッチャ。
表面はパリっと小麦香るふわっとフカフカのフォカッチャです。

豚フィレ肉の松の実風味チーズ焼　キクイモのピューレ
優しい味わいの菊芋のピュレが柔らかな豚フィレを包み込むような味わいの一皿。
松の実とチーズがコクとアクセントになっています。

焼き上がりたてのストゥルーデル！
この後切り分けられて、お化粧されテーブルに。

ストゥルーデル

〆はグラッパ。
Grappa di Moscato Rosa NV Distilleria Pilzer srl
グラッパディモスカートローザ　 NV ディスティッレリアピルツァー

そしてエスプレッソ

今回のワインはこんな感じ。
KETTMEIR Grande Cuvee Pinot Bianco Alto Adige VSQPRD
ケットマイヤーグランキュヴェピノビアンコブリュット

Cesconi Nosiola Vigneti Delle Dolomiti
チェスコーニ　ノジオーラ　ヴィニェーティデッレ　ドロミティ

Manincor Moscato Giallo
マニンコール　モスカート　ジャッロ

Kettmeir Lagrein Rose
ケットマイヤーラグレインロゼ

Franz Haas Sofi schiava vigneti delle dolomiti
フランツ・ハース　ソフィ　スキアーヴァ・ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ

Foradori Vigneti Delle Dolomiti Teroldego 2011
フォラドリヴィニェーティデッレドロミティ２０１１

やっぱりこちらのシェフ、変態マニアックでいてセンス抜群ですね！(^.^;
どの料理も、ワインとの相性をよく考えられていて素晴らしい！！
パッションを感じる本気の料理でした！　次回が楽しみ！

ご馳走様！＼(^o^)／

trattoria　Sassa (トラットリアサッサ)
神戸市兵庫区金平町1-17-14
078-381-6337
11:30～14:00 L.O.
17:30～22:00 L.O.
不定休