寿司
2009年10月11日
2009年02月02日
2008年12月10日
祝！ 鮨処 稲咲 復活
あの美味しくて、お手頃なお鮨屋さん”稲咲”が帰って参りました！ ＼(^o^)／
当面は仕込みの関係で、当日の午前中までの予約のみだそうです。
予約の方でも持ち帰りは、予約時に頼まないと駄目だそうです！
でも、やっとこれで鮨難民から解放されますね！
さあ！鮨喰うぞ！ ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
鮨処 稲咲
灘区下河原４丁目１−２２
078-882-1738
11:30-13:30 土日祝は休
17:30-21:30
休 火曜
2008年08月04日
稻咲 葉月 ＠ 大石
二ヶ月ぶりに、大石の鮨、稻咲に
出て来たのは、ブリブリな岩牡蠣、この日は福井産！
ネットリと濃厚な味わいで、しかもエッジが立っている！
やはり、鮨屋で頂くのは鮮度と味、どちらもレベルが違います!(^^)!
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2008年05月25日
2008年03月02日
2007年10月26日
2007年09月27日
2007年08月22日
2007年06月06日
稲咲 ＠ そろそろ馴染み？
やっぱり、ここのお寿司が頂きたくて、この暖簾をくぐってしまいました。
本日の寿司タネ
←クリックで拡大
今回は色々と寿司種が豊富でした！
付け出し
ゆばの雲丹のせ。 
ツルンとした湯葉食感に甘い雲丹！！
こりゃ堪らん！！！
(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
はも梅肉
そろそろ、初夏
アッサリ、サッパリした握りです。
赤貝、身とヒモ
こちらも、アッサリコリコリと食感を楽しみます。
平目、身と縁側
やっぱり平目は身と縁側がセットですね！
雲丹ゆばのせ
湯葉握りに雲丹を載せて貰いました！！
これは堪らん！ 酒肴とひと味ちがう美味しさが有りました。
他にも色々、〆鯖、げそ、活け鯛、エビマヨ巻
トロ沢握り
トロと沢庵を叩いて、おはぎ風にして貰いました！！！
これ以前、大転寿司が三宮に有った頃、良くそちらで「おはぎ」として
頂いたモノなんです。
感動がよみがえる、超旨さです！！
はまち＆まぐろ巻、ミョウガ乗せ。
巻にミョウガを載せると、アッサリと非常に美味しい！！
目にも口に涼しげな一品です。
も少し食べて、日本酒２合を３本ほど。
今回はちょいと贅沢したんですが、それでも￥６０００−ちょい！
安くて旨い！ 毎日でも通いたいお店ですね！
ご馳走様！！
鮨処 稲咲 地図
神戸市灘区下河原通１丁目１−１
078-882-1738
11:30-13:30 月〜金、ランチのみの数量限定
17:30-22:00 早しまい有
休 火曜
６月１５日は臨時休業
2007年05月28日
寿司処「匠」 ＠ 大江戸ツアー
ふらっと、東京まで旅に行って来ました。
今回も色々巡りましたがやはり、江戸前の代表的な食「鮨」から頂きました。
ここは、もう数回お邪魔している門前中町の寿司処 匠
まずは、日本酒を呑みながら。
蒸穴子 サラシ玉ねぎが新鮮な食感＋味 さっぱり頂けます。
やはり、このお店は鮪から出てきます。
ウニの握りが、ええですね！
どの寿司タネも一手間加えた江戸前風です。
おまかせコースは１１貫で￥３９００ ＋ 追加 でいただきました。
この他にももう少し追加して。
今回は店主の加藤さんとも色々お話をさせて頂きました。
＞やっぱりこの人凄いかも！！(^_^;)
やはり、大満足です！
次回も是非！！
ご馳走様でした。 m(__)m
寿司処「匠（たくみ）」
東京都江東区富岡1-1-14
03-3643-1224
休 月曜
2007年05月24日
鮨処 稲咲 ＠ 灘
鮨は好きなので、結構食べてますが、こじんまりとしたお店や、
カウンター席で写真を撮りにくい場合が多いので余りBlogには上げられませんん。(^_^;)
そんな鮨屋の中で今回は最近最もお気に入りで、ちょくちょく通う六甲のお店「稲咲」を
何度か通う内、店の大将とも話すようになり、Blogに乗せても良いよと快諾を頂きました。
ここは、値段お手頃でほんとに寿司飯も寿司タネも好みのええ感じなんです。
外観
ご主人が長崎出身だそうで、店内には長崎のポスターが
この方が、そのご主人
職人気質で寡黙で怖いのかと思っていたら、
お話すると気さくで楽しい方でした。(^_^.)
長崎県出身のあの方も来られるそうです。
店内に値段表示があって、１貫１個付けで￥８０−から
毎回、一番にたのむ、赤身漬け これが旨い！ しかも１貫 ￥１２０−
他にも色々と。
活け鯛、平目、縁側、剣先いか、たこ
白身は塩で頂きます、これがまた絶品！
あっさり目の人肌の鮨飯と良く合います。
コレばっかり食べたくなります、リピートする理由もコレが食べたいからかも？(^_^;)
ハマチ、シマアジ、中とろ、サーモン
中トロ＆サーモン、脂ノリノリです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
久々に「中トロ」旨い！ と思いました、でも「シマアジ」の方が好きかな？
＞歳いくと、サッパリ系が好みになりますね(^_^;)
シマアジもハマチもコリコリで旨い！
蒸穴子、鰻、ゆば、カニ味噌
これまた好物の蒸穴子、ふっくらと上品、鰻はコックリ旨いです。
湯葉ってえのが口の中をサッパリさせるんですね。
で以外に美味しかったのがカニ味噌！多分ズワイガニのかに味噌
この手のものは、関西で頂いても生臭かったりして、あまり良い思い出が無く
最近は控えていたのですが、食べて見るとコクが有って非常に美味！
￥１２０−って値段なんで、どうせダメだろうと思っていたのですが、
良い意味で裏切られました。
鮪、はまちの相巻、かんぴょう巻、がり、フルーツ
神戸では置いて居ないことが多い「かんぴょう巻」
コレ好きなんですよね！ ここのはあっさりと旨い！
ガリの盛も美しく、コレだけで酒が進みます。
最後にフルーツが出てきます。
何とコレだけ食べて、酒呑んで、￥６０００−いかない！！
回転寿司より安いかも？ でも味は断然こちらの方が上です！！
ご馳走様！！ 何度でも通いたい、ええお店です。
お得な平日ランチも有るそうです。
鮨処 稲咲 地図
神戸市灘区下河原通１丁目１−１
078-882-1738
11:30-13:30 月〜金、ランチのみの数量限定
17:30-22:00 早しまい有
休 火曜
2007年03月27日
鮨 真之助 ＠ 三宮
最近、結構寿司にハマって、色々出かけているのですが、個人でされていて
カウンターのみの小さなお店が多いのです。
そんなわけで、Ｂｌｉｇに上げるとお店や馴染み客の方に、ご迷惑が掛かったり
そもそもＢｌｏｇ掲載不可なお店が多く、ＵＰ出来ませんでした。(^_^;)
しかし、今回のお店で、ここで写真良いですか？とお聞きすると
遠慮なく、ジャンジャン撮ってください！ と言って頂いたのでネタに。
この方が大将！
いい顔してます、いかにも美味しい鮨を握りそう！！ !(^^)!
こんな、ええ感じのお店で、まずは酒肴を。
蒸し穴、 ふっくらした穴子を、香りが良い海苔で巻いて！！
並握り ８貫
握り８貫、ボリュウム満点です、しかも美味しい！
三宮の中心街で、しかも夜なのに、軽く￥１０００−を切って、
なんと￥８５０−！！ これは、お徳！！
後はお好みで軽く。
漬け鮪
ひらめ
新香巻き
真之助巻き 大将の顔になってますね。
具だくさん！！ (^'^)
11種類巻かれているそうです。
そのお店の名の付いた巻きは店の看板商品、ココのもご多分にもれず
やはり美味しい。
特に細まきは好物なので、うれしい！！
本当に堪能しました。
ネタも良く、厚めの切り方で、しかも鮨飯が、ちょい酢の効いた、
やや強めの私の好みの味付け。
鮨を食べましたっ！！ って気になります。 （●＾o＾●）
何だか昔から食べている味、雰囲気だなと思っていると、ここの大将、
以前、私が偶に伺っていた、近所の行列が出来ているお店の出だそうです。
なるほど、納得です。!(^^)!
後は、鉄火巻を持ち帰りで
出来たても旨いですが、持ち帰りでマッタリ食べるのも、これはこれで旨い！
これからは三宮駅周辺で手軽に鮨を摘むならココかな？
本当にご馳走様でした。
真之助
神戸市中央区北長狭通2丁目11-5 ｸﾞﾗﾝﾄﾞｺｰｽﾄ5F
078-321-4745
11:30-14:00
17:00-22:00
休 水曜
2007年02月20日
2007年01月18日
寿司処「匠」 ＠ 旅 お江戸その１
久々の更新ですが、ちょっと東京まで遊びに行って来ました、その時のネタを。
江戸ってえと江戸前なんて言葉があるくらいで、鮨が有名ですが
まずは鮨屋のネタから。
伺ったのは門仲にある、「匠」ってお店。
知る人ぞ知る、というか余り他人には教えたくないほど旨くて良いネタ
良い酒を、しかも、お手頃価格で出すお店だそうです。
当然予約で！
まずは、付け出し。
江戸はやっぱり付け出しも鮪ですね、良いあんばい味付けがされています。
たち（真鱈の白子）
凄く新鮮で、形がしっかりしています、食べるとネットリと甘く最高でした。
＞たちは鮮度が落ちやすく、古くなるとすぐに形が崩れてきます。
刺身盛り
どれも鮮度抜群で旨い、特に鮪の赤身は抜きんでて美味しいです。
握り おまかせコース ￥３９００＋アルファ！
おまかせコースは１１貫で￥３９００ CPは飛び抜けて高い！
シャリも人肌、ネタもイカッたものが使われていて、どれも一手間かけて
塩、煮きり、醤油等それぞれに合わせて予め施されてある江戸前握り。
ここの板前さん若いのに凄いです！
どれも絶品でしたが、特に金目と赤身が驚愕の旨さで強く印象に残って居ます。
はっきり言って、ハマりました、感動モノの鮨屋です。
、、、近くに有れば破産するかも？？
家財道具一切合切、質に入れても食べたいそんなお店でした！
あああ！ また食べたくなって来た！！
寿司処「匠（たくみ）」
東京都江東区富岡1-1-14
03-3643-1224
休 月曜
2006年06月12日
鰺棒寿司 ＠ 花ごよみ お持ち帰り
晩飯に松前寿司でも買って帰ろうと、三宮山側の「花ごよみ」に
お店に入って、お聞きすると、今は良い鯖が無い季節だそうで、、、(>_<)
有りませんと、( ；´Д｀)いやぁぁぁぁぁー！！
でも鰺が有るんで、如何でしょうかと！！
ラッキーです、有り難くお願いしました！
もちろん、出来る間に、少しだけ呑んで摘んで持ち帰り！！
寿司屋に入って、持ち帰りのみって無粋な事、出来ませんよね！！
＞って大人の言い訳(^_^;)
で晩にご対面！
鰺に適度に脂が乗って、旨味が有って、何より
ここのシャリの酢の利き具合が素晴らしい！
これまた、バカ旨でした！
また食べたい！ そんなお寿司です。
ご馳走様！
鮨「花ごよみ」
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-12
078-331-0025
日祝は昼夜、通し営業
休 木曜
2006年04月24日
鱒寿し ＠ ｢紀雅本舗｣
先日、焼き肉の罠のてつやさんから、メールが届きました。
「鱒の寿司」どうします？ と 、、、ん？？？？
よく考えると、以前てつやさんから、富山にメチャ旨な鱒の寿司が有るので、取り寄せの際には一緒にどうですか？ と誘って頂いていたのを思い出しました。
色々お聞きして、結局珍しい、「鱒の寿司、２段重ね」をお願いしました。
紀雅本舗 鱒寿司、２段重ね ￥２５００−
この辺までは、普通の駅弁の鱒の寿司と変わりません。
少し、葉が厚く。、高級感が有ります。
この時点で、鱒は別物だと判りますが、、、
切ると一目瞭然！ 分厚い身です。 ＞桜鱒だそうですよ。
適度に酢で〆られたシャリに、桜鱒の風味、熊笹の香りが移って素晴らしいお味に。
＞私は、もう少し鱒が生っぽいのが好みですが、
輸送、保存など衛生上の問題からか、その辺は、致し方ないのかもしれません。
それにしても、美味しかったです。
本場富山に行って、あれこれ、鱒の寿司の食べ比べをしてみたい！！
(*^_^*)
てつやさんには、わざわざ出向いて貰って、ここに預けて頂いたのですが、
当然この方も食されていました。
＞骨なしさんお寿司、預かって頂き有り難う御座いましたm(_ _)m
てつやさん、ご苦労様でした＆有り難う御座いました。
次回もぜひお願いします。m(_ _)m
紀雅本舗
富山県上本町8-6
��(076)421-1324
2006年01月27日
寿司 清八 再び ＠兵庫駅 山側
このお店に、前日に、ふられて、今日は行こうと心に決めていました。
昼過ぎに予約のお電話も済まし、準備は万端！
しかし、前の２軒で少し食べ過ぎでしょうか、お腹が、、、しかし寿司は別腹！！(^_^;)
店には３人で伺いました。
連れとは現地で待ち合わせ、おがちゃんは、、、次の朝早いのに、無理を言って付き合って頂きました。m(_ _)m
まずは、これが 付けだし
鯖のぬた味噌和え
写真は、ちょっとピンボケ(^_^;) ＞ちょっと文章を修正。
これは前回頂いた、鯖の和え物
てっさ
ふくの油をポン酢に溶いて頂きます、これがやや厚めに切ったてっさと良くい、さっぱりしているのに、旨味とコクが有りました！ 旨い。
蒸し穴子の酒肴
海苔で穴子を巻いて、ミョウガを挟んで、これも旨い！
明石産の赤貝
これは、珍しい！ 明石の赤貝は初めてです。
殻はそこそこ大きかったのですが、身はやや小振り、、店主さんは、恐縮してましたが、味は良かったです。
上お任せ握り
写真はスジトロ、チリ、ブリ、海老
この他にも、北海道のウニ、穴子、等を頂きましたが、
旨かったです、ウニは確か留萌産とお聞きしましたが、甘くて美味しい、風味は違いますが、福良のウニに負けてない様に感じました。
因みに、おがちゃんは途中で帰られました、、、お寿司食べられなくて残念！(*^_^*)
実は、２度目の確認の電話の際に、店主さんが出られて、「申し訳無さそうに、今日は仕入れで良いのが無かったので、余りお出しするネタが、、、、」と仰ったのですが、取りあえず来てみました。（一度目の電話はお父様だったそうです。）
それでも、十分満足、美味しゅうございました。
ご馳走様 m(_ _)m
清八
神戸市兵庫区塚本通5-4-14
078-579-7550
18:00-23:30
休 水･木曜
ｗａｋｋｙ式
2006年01月22日
寿司 清八（きよはち）＠兵庫駅 山側
某所での新年会での料理と言うと、、、、
見た目は良いのですが、、ちょっと、、、(>_<)
固く冷たい焼魚、くず肉を固めた味のないステーキ、臭く干からびた刺身、ぬるくて伸びた蕎麦、、、、どれを取っても完璧に、、
酒は美味しかったですよ！あとフルーツもそこそこいけましたが。
もう嫌！ ( ；´Д｀)いやぁぁぁぁぁー! 最悪状態 (T_T)
駄目ジャン！！
ヽ(´Д｀ヽ)(/´Д｀)/イヤァ〜ン
こんな日は絶対に次の店を外したくないですものね、信頼できる情報を元に新店に行ってきました。
そうishさんのＢｌｏｇでエントリーされていて美味しいと書かれてあった、兵庫駅近く山側にある、寿司 清八です。
この辺りは何度となく通って居るので、直に発見！
美味しい店ってのは、良い面構えをしています。
ネタケースには、中々の逸品が並んでいます、品ぞろえも豊富です。
まずは、お勧めの、ふくの白子を
これは、絶品！！ 生で食べられますか？とお聞きして、大丈夫だそうなので、生で頂きました、これに火を通すのはもったいない。 ふぐ専門店でも、これだけ新しく美味しいものは、そうそう有りません、これだけでもきた甲斐が有りました。(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
次も、お勧めの品
しめ鯖の味噌和え
目先が変わって、こいつも美味しかった酒肴にはぴったりですね。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
この他にも、赤貝など色々と握って貰いながら、板前でもある御主人に先々代のお話とか、寿司、素材、料理の事など面白いお話を、沢山聞かせて頂きました。お話していて御主人の美味しい物をお客さんに味わって貰いたいって気持ちが伝わって来ましたよ。
本当にishさんのエントリーに書かれて居るように、ネタの鮮度と味は三宮の一流と同様の品揃えで、値段は下町価格と申しましょうか、、、美味しくて安いと思います。（まあ１皿￥１００の回転系に比べると高価ですが、、、）
私は板前握りの、いわゆる高級店と言われる店は行ってもＢｌｏｇに上げて居ませんでした、ishさんも書かれているとおり、個人の価値観によって、同じ内容、値段でも高く感じたり、また安く感じたり。
また個人的に寿司屋をＢｌｏｇのネタに上げるのは抵抗が有りました。 しかし、ここは本当に安くて美味しかったし、ご主人の人当たりも良かった。、店内にも、握り、一品、酒類の値段表示がしてあり、良心的で懐具合に合わせて安心して頂けると思ったのでＵＰしました。
ishさんでは無いですが、まあ、とにかく行ってみて下さい、(^^)/
私も最初は、上おまかせ握り・７貫、￥１８００−がお勧めだと思います。
ご馳走様でした、从ﾘ ﾟдﾟﾉﾘ ｳﾏｰ
人生、苦有れば楽あり！
逆転ホームラン！
あ！！ここの料理また食べたくなって来ました。(^_^;)
近いうちにまた行ってきます！！
清八
神戸市兵庫区塚本通5-4-14
078-579-7550
18:00-23:30
休 水･木曜
2006年01月05日
2006年01月04日
初詣 ＆ お寿司 ＠ 神戸 花ごよみ
岐阜では、故有って初詣には行けませんでした、、、(^_^;)
って事で４日に遅い初詣を、神戸での私の定番、楠公さん→生田さん のコース。
楠公さんから商店街を通って生田さんの有る三宮に、家を出たのが正午過ぎだったので、めぼしい店は、昼休みか未だ正月のお休み中、、、(T_T)
ぶらぶらと買い物などをしながら、もう生田さんに到着するって所で、暖簾の掛かっている店を発見！！ 焼き肉の罠のてつやさんのお気に入りで年末に松前寿司を買った「花ごよみ」が営業中で有りました。
松前寿司が美味しかったので迷わず突入！
お正月と日･祝は通し営業だそうです。、正月からついています！ (^^)/
まずは、寿司屋で握りを、、、いつもとは順番が逆ですね。
ここのしゃりは、丁度良い塩梅の味加減と温度で、私の好みです。もちろんネタも吟味されています。
お腹が落ち着いたところで、アテに下足の塩焼き。
も一つ、煮穴子。 煮詰めが凄く美味しかった！
この他にも、何貫か握って頂きました、どれもキッチリ仕事がしてあって美味しかったです。
無理をいってお土産に「松前寿司」を作って頂きました。(^^)/
このお店は、２階席は有りますが、基本的にカウンターが８つ小さなお店なので結構常連さんで満員で入れないそうです、(T_T)、、、、でもまた来ます(^^)/、、、
その後は、お参り、ホントはこちらに先に来るべきなのでしょうが、、、腹が減っては戦は出来ぬ、、、(^_^;)
まだ、結構な人出でしたよ。
おみくじは、もちろん大吉！！ 今年もついていますね！！
鮨「花ごよみ」
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-12
TEL.(078)331-0025
wakky式
2005年12月27日
松前寿司 ＠ 神戸
昨晩はすき焼き、昼は中華とやや？かなりコッテリ気味で胃腸に厳しく、、、
昨日買った和食の本などを見ながら晩ご飯は何を頂こうかと画策中
時計を見ると既に9時前、、、(^_^;) 取りあえず、、和食モード？？
寿司くいて！！モードに。 普通の寿司屋は終わる時間だし、回転寿司も、、
気分的にね、、そこでもう何年も訪れていない三宮の「魚勢」三宮総本店に！
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割合、遅くまで営業。
到着が9時過ぎだったので、客待ちの行列もなく、すんなり店内に。
まずは、上にぎりを摘む、そう握り寿司は腹一杯食べるものではなく小腹
が空いたときに、ちょっと摘むのが粋ってもんです。
寒ブリもカンパチも旨かった！
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値段はかなり安い！！
この後は、おきまりの、貝類を、、、何処の国の貝なんでしょう？？
〆は巻寿司を！、、、って粋でない、、、(^_^;)
さすが、定番の魚勢ですね大盛りの寿司！！
腹八分で店を出て、車を止めてあるコインパーキングに、戻ろうと、、、、、、
その前に、焼き肉の罠の「てつやさん」がBlogで腸旨そうな松前寿司を召し上がって居て、この近くにお店が有るとお聞きしたので、場所だけでも確認と思って探すと、すぐに発見！ なんと午後１０時をまわって居るにもかかわらず！まだ営業中です！すかさず扉を開けて、店内に。
ねたが豊富で値段表は安い、ここで頂けば良かったと思いつつ、松前寿司有りますかとお聞きすると！ 在庫有り！！ 持ち帰り、早速試食！！これが、また馬鹿旨で(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ ２きれ頂きました！！
肉厚な鯖、酢の効いたしゃり。 旨すぎます！！ (*^_^*)
やっぱり寿司は酢ですね！
鮨「花ごよみ」
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-12
TEL.(078)331-0025
wakky式
2005年05月02日
弘前寿司「大蔵」
続きを読む2005年04月25日
今日の昼飯その１ 「一幸寿司」
流石に、寿司屋の親父を前にして、満員の店内での写真撮影は出来ませんでした。頂いたのはランチ￥９５０ イカ下足、蒸し海老、イカ、鯛、はまち、太巻き４つ、それに鯛の御頭の潮汁
ここは結構シャリが私好みです。
あっとゆう間に、お寿司はお腹の中へ 、廻らない寿司は久しぶりです。
やっぱり、奮発して上定食にすれば良かったかな？
前回は上定食＋お好みで頂いて大満足でしたが、今回は腹６分 ランチのボリュームが減ったのかな？ 多分私の胃袋がでかくなったせいでしょう、でもなんヵ足りない！
今度は晩に一杯やりながら、刺身でも頂きたいです。
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